Η Κατερίνα Λένη ετοιμάζει Burger με ψητά λαχανικά και χαλούμι!
Για τα ψωμάκια θα χρειαστούμε:
- 1 kg. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κύβος νωπή μαγιά
- 300 ml χλιαρό νερό
- 1 γερή πρέζα ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 αυγά
- 150 gr. λιωμένο βούτυρο
- 100 ml γάλα πλήρες (χλιαρό)
- Σουσάμι για το πασπάλισμα
- 1 – 2 ασπράδια αυγού
Για τη γέμιση:
- 4 – 5 χρωματιστές πιπεριές
- 2 -3 κολοκυθάκια πράσινα
- 2 μελιτζάνες
- 4 – 5 πακέτα χαλούμι (από 200 gr. το καθένα)
- 1 ματσάκι φύλλα ρόκας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Θυμάρι φρέσκο
Για τη μαγιονέζα καπνιστής πάπρικας:
- 3 κρόκοι αυγών
- 200 ml σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 1 – 2 κ.σ. ξύδι λευκό
- 1 – 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. κοφτή πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι και πιπέρι λευκό