Η πρωτεΐνη είναι το βασικό δομικό υλικό κάθε οργανισμού. Για περισσότερο από 2 δεκαετίες γίνεται συζήτηση για τον ευρύτερο ρόλο της στην απώλεια βάρους. Έχει χρησιμοποιηθεί σε διάφορες ποσότητες και έχει αποτελέσει το βασικό συστατικό διαιτολογίων για γρήγορο αδυνάτισμα, όπως στην δίαιτα Atkins και Dukan. Κρέας, κοτόπουλο και ψάρι, ψητά ή βραστά, μαζί με λίγη σαλάτα είναι τα πιο γνωστά γεύματα για αδυνάτισμα αλλά και μυική ανάπτυξη. Στον αντίποδα, σύγχρονες διατροφικές οδηγίες συστήνουν τον περιορισμό κατανάλωσης ζωικών προϊόντων και κυρίως κρέατος, για λόγους υγείας και περιβαλλοντικούς.
