Γιουβέτσι με λουκάνικο, μανιτάρια και πιπεριές από την Κατερίνα Λένη

Η Κατερίνα Λένη ετοιμάζει πεντανόστιμο γιουβέτσι με λουκάνικο, μανιτάρια και πιπεριές.

Υλικά:

• 1 kg. χωριάτικα λουκάνικα
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 4 -5 πιπεριές χρωματιστές
• 1 πακέτο μανιτάρια champignon
• 100 ml ελαιόλαδο
• 150 ml κόκκινο κρασί
• 1 κουτάκι κονκασέ ντομάτας
• 1 βάζο τριμμένος χυμός ντομάτας
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 lt ζωμός λαχανικών
• 500 gr. κριθαράκι
• Λίγο ελαιόλαδο για να σοτάρουμε το κριθαράκι
• 300 gr. φέτα
• Φρέσκο θυμάρι και δυόσμο μπόλικο
• 1 καρβέλι ψωμί χωριάτικο

Δείτε παραπάνω αναλυτικά τη συνταγή της Κατερίνας Λένη.