Τα γλυκά των Χριστουγέννων “αγαπούν” τα… πολλά χέρια! Οι κουραμπιέδες, τα μελομακαρονα, τα μυρωδάτα κέικ φτιάχνονται καλύτερα παρέα με την οικογένειά μας ή τους φίλους μας. Μαζευτείτε στην κουζίνα, βάλτε ωραία μουσική, φτιάξτε έναν ζεστό καφέ ή ένα αρωματικό κρασί και πλάστε τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες σας.
Τα γιορτινά φουρνίσματα δεν πρέπει να είναι διεκπαιρεωτικά, δεν τους αξίζει τέτοια… τύχη. Δεν έχει μόνο σημασία να ψήσουμε λίγα γλυκάκια… Αξίζει να μαζευτούμε παρέα, να σηκώσουμε μανίκια, να βάλουμε ποδιές (εε, καλά όχι και όλοι) να το απολαύσουμε, να φουρνίσουμε, να ξεφουρνίσουμε και μετά να καθίσουμε στο τζάκι, κάτι να τσιμπολογήσουμε, κάτι να πούμε και βέβαια να κάνουμε και γευσιγνωσία στα χριστουγεννιάτικα γλυκά μας.
Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι για να κρυώσει τελείως μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα αφήνετε να πάρουν βράση, αφαιρέστε τον αφρό που θα βγάλει. Από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει χαμηλώστε αρκετά την ένταση της φωτιάς και αφήστε το να σιγοβράζει για 2-3 λεπτά, τραβήξτε την κατσαρόλα από το “μάτι” κι αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, την ζάχαρη άχνη, την κανέλα, το γαρύφαλλο. Το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε, θα δείτε ότι φουσκώνει αμέσως… Γι’ αυτό να είστε έτοιμοι να αδειάσετε το αφρίζον μείγμα στο μπολ. Ανακατεύετε ξανά. Ρίχνετε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και αρχίζετε σιγά σιγά να αδειάζετε το αλεύρι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και να ανακατεύετε με την ξύλινη κουτάλα. Όταν θα έχετε ρίξει τα ⅔ περίπου της ποσότητας του αλευριού αφήστε την κουτάλα και ζυμώστε απαλά με το χέρι. Να θυμάστε ότι η ζύμη των μελομακάρονων δεν χρειάζεται πολλή ώρα ζύμωμα, δεν αντέχει σε αυτήν την “ταλαιπωρία”. Κάντε γρήγορες και απαλές κινήσεις απλώς για να απορροφηθεί το αλεύρι και είστε έτοιμοι ! Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα. Απλώνετε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα και πλάθετε μελομακάρονα, μικρά ή μεγαλύτερα, όπως προτιμάτε. Ψήνετε για 18 – 24 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους. Βγάζετε τα μελομακάρονα από τον φούρνο και τα βουτάτε λίγα λίγα (4-5 τη φορά) στο σιρόπι μελιού. Τα αφήνετε 5 – 10 δευτερόλεπτα, ο χρόνος είναι κάπως σχετικός γιατί έχει σημασία αν τα θέλετε μαλακά και καλά μελωμένα ή τραγανά και ελαφρώς στεγνά. Τρίβετε τα καρύδια σε γουδί ή μπλέντερ και τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Βάζετε το μείγμα σε βαθύ μπολ και εκεί κυλάτε τα μελομακάρονα. Τα σερβίρετε σε πιατέλα.
Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο http://www.foodurismo.com
Καλεσμένος στην εκπομπή «Πάμε Δανάη» βρέθηκε το πρωί της Τρίτης ο Αντώνης Λουδάρος. Ο ηθοποιός…
Καλεσμένος στην εκπομπή «Μεγάλη Εικόνα» το βράδυ της Δευτέρας βρέθηκε ο Νίκος Καρβέλας σε μια…
Με ένα φόρεμα που έχει αναμφίβολα το χρώμα της σεζόν εντοπίσαμε στο Instagram την Τατιάνα…
Αν είσαι από εκείνες που προτιμούν για τα νύχια τους τα έντονα χρώματα, τότε η…
Σε δική για κακούργημα παραπέμπονται οι δυο άνδρες που είχε καταγγείλει η Ιωάννα Τούνη για…
Σαρώνει κυριολεκτικά στις τάσεις, η τεχνική και το χρώμα που είδαμε να έχει στα μαλλιά…