Ο Πέτρος Συρίγος μας ετοιμάζει τορτελίνια με μπέικον, τομάτα και κρέμα γάλακτος στο Πρωινό του ΑΝΤ1.
Υλικά για τα τορτελίνια με μπέικον, κρέμα γάλακτος ντομάτα και τυρί
- 1 πακέτο τορτελίνια (500 γρ)
- 150 γρ μπέικον σε κύβους
- 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 κονσέρβα αποφλοιωμένη τομάτα
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 150 γρ παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.τ.γ μπούκοβο
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
- 2 κ.τ.σ φρέσκο βασιλικό
Η συνταγή για τορτελίνια με μπέικον, κρέμα γάλακτος ντομάτα και παρμεζάνα
- Κόβουμε την πανσέτα σε μικρούς κύβους
- Βράζουμε τα Τορτελίνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατόνερο
- Ανοίγουμε την κονσέρβα και παίρνουμε τις τομάτες από μέσα και τις σπάμε με το χέρι σε ένα μπολ
- Τα σουρώνουμε και τα λαδώνουμε ελαφρώς για να μη κολλήσουν μεταξύ τους
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε την πανσέτα που την έχουμε κόψει σε κύβους με λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και τις τομάτες, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη
- Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά
- Προσθέτουμε τα τορτελίνια μπόλικη παρμεζάνα(κρατήστε και για από πάνω) και ανακατεύουμε καλά
- Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό από πάνω για να δώσει ωραίο άρωμα
Ενναλακτικά αν θέλετε
- Σωτάρουμε σε ενα τηγάνι την πανσέτα σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανή,στησυνέχεια τη βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει. (Αυτο το κάνω για να την σερβίρουμε απο πανω την ώρα του σερβιρίσματος να εχει κατι τραγανό. αν θέλετε εσεις μπορείτε να την αφήσετε μέσα στη σάλτσα)
Δείτε το βίντεο με τη συνταγή της ημέρας!