Πεντανόστιμο στρούντελ με λουκάνικο

Η Κατερίνα Λένη μάς δείχνει πώς να ετοιμάσουμε λαχταριστό στρούντελ με λουκάνικο!

1 πακέτο φύλλο κρούστας, 1 πακέτο λουκάνικο χωριάτικο (σε κυβάκια), 130 γρ. γραβιέρα απλή ή καπνιστή, 15 μανιτάρια champignon (σε φέτες), 2 πιπεριές χρωματιστές, 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon, 150 ml ρούμι μαύρο (ή εναλλακτικά λευκό κρασί) φρέσκο θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 αυγό ολόκληρο και 1 αυγό για την επάλειψη, σουσάμι, δίχρωμο 100 γρ. βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα.