Συνταγή για κοτόπουλο σε κρούστα παρμεζάνα & Λιβανέζικο ταμπουλέ από τον Πέτρο Συρίγο

Ο Πέτρος Συρίγος ετοίμασε στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά και τον Γιώργο Λιάγκα, κοτόπουλο σε κρούστα παρμεζάνα και αυθεντικό Λιβανέζικο ταμπουλέ!

• 420 γρ. μαγιονέζα
• 1 κ.γλ. μουστάρδα
• 20 γρ. αντζούγια
• 7 γρ. σόγια sauce
• 1 κ.σ. Worcestershire sauce
• ½ σκελίδα σκόρδο
• 2-3 σταγόνες ταμπάσκο
• 1 κ.γλ. χυμό λεμόνι
• 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Υλικά για την κρούστα παρμεζάνας

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 100 γρ. παρμεζάνα
• 80 γρ. φρυγανιά
• 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. βούτυρο
• 5 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1/2 κ.γλ. μπούκοβο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι

Υλικά για το ταμπουλέ

• 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• χυμό από 2 λεμόνια
• 120 γρ. πλιγούρι ψιλό
• 120 ml νερό
• 2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 ώριμες ντομάτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 μικρό ματσάκι δυόσμου ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε το βίντεο