Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει λαχταριστά ζυμαρικά με ραγού μελιτζάνας!
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:
1 πακέτο ριγκατόνια
2 μελιτζάνες σε κυβάκια μικρά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
150 ml. λευκό κρασί
150 ml. ζωμός λαχανικών
2 κουτιά κονκασέ ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και πιπέρι
Φρέσκα αρωματικά, θυμάρι και βασιλικός
2 μπάλες μποράτα ιταλικό τυρί
Φρέσκα φύλλα ρόκας
Λίγο ωμό ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
Δείτε το βίντεο με τη συνταγή της ημέρας!