Η κρύα πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα ταιριάζει γάντι με παγωμένο τσίπουρο ή κρασί στη βεράντα ή την αυλή.
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. φιλέτο καπνιστής πέστροφας
2 μέτριες πατάτες βρασμένες
120 γρ. μαγιονέζα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
φρέσκος δυόσμος και φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένα)
1 σφηνάκι μηλόξυδο
1 σφηνάκι λάδι
αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τις πιπεριές. Τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Κόβουμε την πέστροφα σε κομμάτια, την αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα, το μηλόξυδο, το λάδι, τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στις πατάτες και τις πιπεριές, ανακατεύουμε ελαφρά, αδειάζουμε πάνω τους τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά αλλά προσεκτικά για να μην λιώσουν οι πατάτες. Βάζουμε την πατατοσαλάτα σε πιάτο ή μπολ, τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια της πέστροφας κι αν θέλουμε γαρνίρουμε και με κομματάκια πιπεριάς. Μπορούμε να φάμε την πατατοσαλατα του foodurismo αμέσως ή να την αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε. Συνοδεύστε και με ένα δροσερό κρασί που αγαπάτε και έχετε ένα ωραίο γεύμα.
