Πολλοί θεωρούν το παραδοσιακό ελληνικό σουβλάκι ως “junk food”, αλλά η αλήθεια είναι ότι, αν τα υλικά του είναι πρώτης ποιότητας (λάδι, κρέας), τότε η κατανάλωσή του δεν πρέπει να σας τρομάζει καθόλου.
Τι αναφέρουν οι ειδικοί για το σουβλάκι;
Το ελληνικό σουβλάκι έχει από 180 έως 500 θερμίδες, ανάλογα με το αν η πίτα έχει λάδι και τι περιέχει. Το σουβλάκι περιέχει υδατάνθρακες από την πίτα, πρωτεΐνες από κρέας, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα (από το ελληνικό τζατζίκι), άρα είναι ένα πλήρες γεύμα!
Όταν στο σουβλάκι προσθέτουμε πατάτες, γύρο και πηγές λιπαρών, μιλάμε για διατροφική βόμβα!
Το μεγαλύτερο πρόβλημα στο σουβλάκι είναι το λάδι που χρησιμοποιείται, το οποίο σπάνια είναι ελαιόλαδο. Τα λάδια που χρησιμοποιούνται περιέχουν 80% κορεσμένα – δηλαδή «κακά» – λιπαρά.
Σε 15 γραμμάρια λίπους – δηλαδή μια κουταλιά λάδι – αντιστοιχεί σε 135 θερμίδες και η πίτα που απορροφά το λάδι έχει περίπου μια κουταλιά της σούπας λίπος. Επιπλέον, οι μεγάλες ποσότητες πατάτας αυξάνουν τη συνολική ποσότητα λίπους που καταναλώνετε.
Σε αυτό το σημείο, οι θερμίδες στο ελληνικό σουβλάκι υπολογίζονται από 400 έως 500!
Οι θερμίδες μειώνονται πολύ αν αντικατασταθεί το χοιρινό με κοτόπουλο, αφαιρεθεί η σάλτσα και οι πατάτες και χρησιμοποιήσουμε πίτα ολικής αλέσεως.
Διαβάστε επίσης: Gordon Ramsay: Στο κέντρο της Αθήνας δείχνει το ταλέντο του στο… σουβλάκι!
Διαβάστε επίσης: Σπιτικές πίτες για σουβλάκια: Άλλη η χάρη του σπιτιού!
