Πλησιάζει η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και δεν έχεις βρει ακόμα το κατάλληλο γλυκό “αγάπης” για να φτιάξεις στο αγαπημένο σου πρόσωπο; Εμείς, σου βρήκαμε το απόλυτο κέικ για την ημέρα των ερωτευμένων και μάλιστα σε σχήμα καρδιάς χωρίς να χρειαστείς ειδικό σκεύος! Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα και θα έχεις έτοιμο ένα πεντανόστιμο κέικ για 16 μερίδες!
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
Σπρέι μαγειρικής
1 γ. (2 μέρη) βούτυρο, μαλακό
1 γ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 1/2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 γ. επεξεργασμένη σκόνη κακάου
1 κουτ. μαγειρική σόδα
1 κουτ. αλάτι kosher
1 γ. βουτυρόγαλα
2 κουτ. άσπρο αποσταγμένο ξίδι
2 κουταλιές της σούπας. κόκκινο χρώμα τροφίμων
Για την κρέμα
3ml τυρί κρέμα, μαλακό
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαλακό
4 1/4 γ. ζάχαρη άχνη
1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Πιέστε το αλάτι kosher
Πολύχρωμα ζαχαρωτά, για σερβίρισμα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό ταψί 8″ και ένα τετράγωνο ταψί 8″ με αντικολλητικό χαρτί. Ψεκάστε και τα δύο με σπρέι μαγειρέματος.
2.Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και μετά προσθέστε τη βανίλια.
3.Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
4.Προσθέστε τα μισά στερεά συστατικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν.
5.Προσθέστε το βουτυρόγαλα, το ξύδι και τον κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, χτυπώντας για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε τα υπόλοιπα στερεά συστατικά.
6.Χωρίστε το κουρκούτι ανάμεσα στα έτοιμα τηγάνια κέικ και ψήστε 25 έως 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 15 λεπτά και μετά αναστρέψτε σε μια βάση ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
7. Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε βανίλια και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
8.Κόψτε το στρογγυλό κέικ στο κέντρο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κομμένες πλευρές σε 2 γειτονικές πλευρές του τετραγωνικού κέικ. Απλώστε την κρέμα από πάνω. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με τα ζαχαρωτά και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
