Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης μάς ετοιμάζει τη πιο νόστιμη βασιλόπιτα!
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:
3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 καρότο
150γρ. μανιτάρια σαμπινιόν
300ml ζωμός κότας
αλάτι
πιπέρι
150ml κρέμα γάλακτος
Για το σερβίρισμα:
100γρ. κουκουνάρι
1/2 ρόδι
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
Πουρέ κάστανο:
500γρ. πατάτες
500γρ. βρασμένο κάστανο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
50γρ. βούτυρο
50ml κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι