Την Πέμπτη 4 Μαρτίου είναι η Τσικνοπέμπτη, η πιο παραδοσιακή ημέρα του χρόνου για όσους λατρεύουν το κρέας! Σε κάθε γωνιά της Ελλάδας συνηθίζεται να ψήνεται σε άφθονες ποσότητες κάθε λογής μεζές που παρασκευάζεται από αρνί, χοιρινό ή κοτόπουλο.
Τι γίνεται όμως με τους ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας; Αν είσαι vegan ή vegetarian υπάρχουν μοναδικές επιλογές που μπορείς να φας άφοβα και να είναι πεντανόστιμα!
Μερικά υπέροχα πιάτα που μπορείς να φτιάξεις ή να παραγγείλεις όπως σουβλάκια από τόφου με λαχανικά, μπιφτέκια από όσπρια και πίτα με γύρο από σόγια αλλά και το γνωστό και νοστιμότατο φαλάφελ, που είναι κεφτέδες από όσπρια και λαχανικά με καταγωγή από την Ανατολή.
Ο γνωστός σεφ Άκης Πετρετζίκης έχει προτείνει τέσσερα ακόμα εναλλακτικά σουβλάκια για τους λάτρεις των λαχανικών.
Σουβλάκι μανιταριών
Τα μανιτάρια μπορούν να δημιουργήσουν ένα υπέροχο και γευστικό σουβλάκι με λίγες θερμίδες που αποτελεί ιδανική επιλογή για σας που δεν τρώτε κρέας αλλά θέλετε ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών B. Επίσης τα μανιτάρια περιέχει φυλλικό οξύ, κάλιο, σελήνιο, φυτικές ίνες και θεωρούνται υψηλής διατροφικής αξίας.
Σουβλάκι με ανανά και τόφου
Μία ακόμα ωραία εναλλακτική λύση για τους λάτρεις των εξωτικών γεύσεων είναι το σουβλάκι με ανανά και τόφου. Το τόφου που προέρχεται από πρωτεϊνη σόγιας είναι τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε υδατάνθρακες. Συγκεκριμένα, 100 γρ. τόφου θα δώσουν στον οργανισμό το 44% της ημερήσιας πρόσληψης σε ασβέστιο και 38% σε σίδηρο.
Σουβλάκι με μελιτζάνες και ταχίνι
Ένα ακόμα λαχταριστό σουβλάκι χωρίς κρέας μπορεί να είναι πεντανόστιμο αν έχει μελιτζάνες και ταχίνι. Μία μελιτζάνα περιέχει 59 θερμίδες και βοηθάει στη διατήρηση του βάρους, ενώ μειώνεται η χοληστερίνη.
Σουβλάκι λαχανικών
Μία άλλη εναλλακτική λύση είναι ένα σουβλάκι λαχανικών με πατάτες baby, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, κρεμμύδι, κίτρινη και πράσινη πιπεριά και μανιτάρια. Τα κολοκυθάκια περιέχουν βιταμίνη A, C, κάλιο και ιώδιο, ενώ και οι πιπεριές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Β6.
Photos: Istock
