Σούπα φάβας με καπνιστό σκουμπρί και κρέμα χρένου
Υλικά:
200 γρ. φάβα Φενεού, 1 κρεμμύδι, 1 πράσο, 1 καρότο, 30 γρ. φινόκιο, 50 γρ. βούτυρο, 50 γρ. ελαιόλαδο, ζωμός λαχανικών, αλάτι – πιπέρι, 1 δαφνόφυλλο
Για την κρέμα:
1 κ.σ. πολτός χρένου, 200 γρ. ξινή κρέμα γάλακτος, 100 γρ. καπνιστό σκουμπρί
Δείτε την εκτέλεση στο βίντεο.