Η Κατερίνα Λένη μάς μαγειρεύει πεντανόστιμο μοσχαράκι με μελιτζάνες.
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 1 μεγάλο καρβέλι ψωμί 100 ml ελαιόλαδο 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα (σε κυβάκια) 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 200 ml κόκκινο κρασί 1 βάζο τριμμένη ντομάτα ή 2 ώριμες ντομάτες 1 ξυλάκι κανέλας Μοσχοκάρυδο 1 φύλλο δάφνης 2 – 3 κόκοι μπαχάρι 2 – 3 λίτρα ζωμός (μοσχαρίσιος ή λαχανικών) Αλάτι και πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη Αρωματικά βότανα (θυμάρι, βασιλικός) 3 μεγάλες μελιτζάνες 200 γρ. μανούρι (κομμάτι) Πατάτες τηγανητές Ρύζι Κους κους (πολύ ψιλό)
Δείτε το βίντεο με τη συνταγή