Όλο και περισσότερο ακούμε για προϊόντα χωρίς γλουτένη. Γιατί όμως; Τι είναι η γλουτένη και γιατί τα τελευταία χρόνια φαίνεται σαν να είναι κάτι που πρέπει να αποφεύγουμε;
Ο κυριότερος λόγος για τον οποίο η γλουτένη έχει βρεθεί στο επίκεντρο τα τελευταία χρόνια είναι επειδή ευθύνεται για την κοιλιοκάκη, μία από τις συνηθέστερες, συνδεδεμένες γενετικά, ασθένειες στην Ευρώπη.
