Υπάρχουν διαφόρων ειδών λίπη, κάποια εκ των οποίων (κορεσμένα) μας κάνουν όντως κακό. Υπάρχουν όμως και κάποια άλλα (μονοακόρεστα, πολυακόρεστα) που προασπίζονται την υγεία μας με τον καλύτερο τρόπο. Επίσης λίπος δεν έχουν μόνο το κρέας και τα γαλακτοκομικά, που όντως μας επιβαρύνουν με κορεσμένα λιπαρά.
Λίπος έχουν επίσης τα ψάρια αλλά και οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα φυτικά έλαια, τα φύκια και κάποια λαχανικά. Με τη διαφορά όμως ότι οι παραπάνω τροφές έχουν καλά λιπαρά που σε αντίθεση με τα κορεσμένα έχουν πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας.
